Profundo pesar embarga a Quillota, ubicada al interior de la Región de Valparaíso, por la partida de quien dedicó su vida a preparar, resguardar y mantener viva a “La Vapora”, tradicional plato y patrimonio gastronómico de la comuna.
Se trata de Carlos Vásquez Salvador, histórico cultor de esta preparación y dueño del restaurante “La Felicidad”, cuyo reciente fallecimiento ha generado aflicción entre su familia, cercanos, vecinos, comensales y el mundo gastronómico local que lo reconocía como uno principales custodios de este famoso plato.
